不好意思姐才忙完，看进来：

来源: alazycatinsd 于 2020-05-20 17:19:24 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (692 bytes)

回答: 这鸭肉做的太绝了，可以分享一下方子吗？由 newcomerST 于 2020-05-20 13:35:16

我买的鸭胸是冷冻的，所以要在冰箱保鲜区化冻，然后用纸巾擦干，加盐/胡椒粉/蒜粉/红椒粉，再滴些橘子汁拌匀，放冰箱腌过夜。做的时候提前从冰箱里拿出来，恢复室温。煎之前再用纸巾把鸭胸擦干。

铸铁锅烧热，不加油，对，不加油，因为鸭皮上的油足够。先煎鸭皮那一面，中火四分钟，改小火三分钟的样子，同时一直盖锅盖。然后打开锅盖抽走蒸汽和水分，翻过面来改中火，盖盖继续煎三分钟，改小火两分钟然后打开锅盖抽走蒸汽和水分。关火后再盖上锅盖焖三到五分钟，就可以切片吃了。

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