我同一团发面花卷就很好，包子就全是塌的，所以也找不到原因。

所有跟帖： 

• 包完再放二十分钟再上锅，你看到捏过的包子褶儿痕迹有点儿退化了的样子，那基本上就到位了，马上开火蒸 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 20:36:06

• 给你加个我的包子图： -一脸的美人痣- ♂ (87 bytes) () 02/23/2020 postreply 20:40:08

• 这个太馋人了。唉，望尘莫及啊！ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 20:44:12

• 我试过各种办法，20年来做过至少有7、8次，没有成功过一次。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 20:41:12

• 这个发酵粉是我用的最好用的。面和酵母100：1的比例，牛奶打热一分钟和面，记得放糖跟容易催使酵母发酵。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 20:51:46

• 我试试这个发酵粉，再不行就彻底放弃。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 21:35:05

• 以前买过大包粉，加水或牛奶团成面团包。现在不知道还有没有这种粉。 -金秋123- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 21:04:33

• 我也用过不同的酵母，花卷就好好的，包子就不行，不知道为什么。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 21:36:12