食记二则

（一）

最近热爱上了Kale, 羽衣甘蓝。

 

起初是做沙拉，但新鲜的毕竟不好弄，还得切。冰冻的kale用油炒熟，味道绝美，菜香浓郁，有点像一种似曾相识的过粥腌的咸菜，哦，对，雪里蕻。比雪里蕻要香，也没有腌菜特有的咸涩味。

 

炒熟后，可以当菜。也可以加上quinoa 和水，煮成饭。

 

常去的一家餐馆里，有一道kale&quinoa 沙拉，是用新鲜的Kale。不是他点，就是我点，每次必点。

 

羽衣甘蓝这个翻译像是诗歌语言，要是叫做“洋雪里蕻” “类芥菜” 更有饭菜香。

 

用Kale 炖豆腐，Kale 炒豆干，一定绝好。

 

（二）

 

我们市前三名的中餐馆，前两者经营各自超过20年。过去的两周，三个餐馆都吃了一次，点的菜分别是：

 

餐馆一：炸馄饨酸辣汤广东炒面芝麻牛肉青岛啤酒

 

餐馆二：炸馄饨酸辣汤广东炒面芝麻牛肉青岛啤酒

 

餐馆三：炸馄饨酸辣汤广东炒面芝麻牛肉青岛啤酒。

 

第一家炸馄饨是肉馅，第二家炸馄饨是虾米肉馅，第三家基本没有馅，吃不出是啥馅。

 

芝麻牛肉倒是很一致，很甜，十分甜。

 

酸辣汤更是颜色口味各异，不过，我无力吐槽了。

 

我爹说他上大学时候，他们食堂经常换花样：

炒三丁、炒三片、和炒三丝

炒三丁是胡萝卜丁、辣萝卜丁和土豆丁。

炒三片是胡萝卜片、辣萝卜片和土豆片。

炒三丝是胡萝卜丝、辣萝卜丝和土豆丝。

 

胖子吃中餐，有吾父之大学食堂之雅。

 

所有跟帖： 

• 论炒三丝的18种组合，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 17:14:53

• 你父亲大学食堂没得选，就那老三样；你家那位在众多选择里只选老三样，也是长情啊～ -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:47:22