开午饭了，———西人店里的腊*猪头肉:)

Amatricana,我最喜欢的意面之一. 用到了腊猪*头肉(Guanciale), 西人店也有腊猪*头肉，比如Eataly卖的Guanciale，老美超市卖的Smoked pork jowl

做Amatricana用到的意面是Bucatini, 看着跟Spaghetti 神似，但是不一样，空心，且比Spaghetti 粗

调了杯Moscato Raspberry Slush 来配，其实只有三分之一杯，我只能喝这么点点

意面一个portion 的分量是56克，其碳水化合物含量42克, 这56克煮好后呢，一大筷子就夹起来了，我自己是严格控制在这个分量，这一盘吃的有那么一点点心欠，但跟自己说下顿再做再吃：）————Portion control really does matter:))

 

很好吃!!!

 

 

 

 

 

Guanciale，Eataly买的，上面那种辣的，跟我们老家的腊肉很接近

 

 

 

我在发帖，达西在边上打呼噜，哈哈哈

所有跟帖： 

• 西班牙裔用猪头比较多 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:08:38

• 意大利人吃得多 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:13:31

• 有这么肥的猪头吗？ -颠三倒四了- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:54:31

• 猪脸颊那部分 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:03:19

• 西班牙裔用猪头比较多 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:08:39

• 刚用美国店的烟熏猪脸做了冒牌炒腊肉，还行，不过比四川腊肉味道还是差点，偏甜。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:10:56

• 你看我贴的猪*头肉pp那张，有两种，上面那种跟老家的腊肉非常接近了 -甜酒甜- ♀ (42 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:13:12

• 上面那个没见到过，下次进店我注意去找找。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:32:41

• 我贴的那个，你要去eataly找，其他老美店是没有的，老美店只有 -甜酒甜- ♀ (27 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:16:43

• 我是真想喝你的那一杯，太色诱了。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:12:53

• 自己可以调，很简单的:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:16:37

• 谢谢，能给个方子何者林克吗？看着就好喝。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:19:32

• 我用的份量: -甜酒甜- ♀ (390 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:23:52

• 太谢谢了，先收藏了，看着不太难，这个周末我去买原材料。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:27:41

• 看着很诱人，我也学学：） -QKA- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:29:19

• 看得流口水哈，先给你 -taitaidehuayuan- ♀ (214 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:49:34

• 一言为定：） -QKA- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:33:25

• 好，等你们周末帖 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 05:59:48

• 都不用客气啦，各份量可以自己调节 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:50:30

• . -看客2010- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:20:57

• 谢谢，我尽力把厨房的事干好，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:51:14

• 吃货的最高境界～ -锦衣卫- ♀ (259 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:38:03

• 哈哈哈，要做要吃要拍就整美点 -甜酒甜- ♀ (190 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:52:00

• 没注意过，我一般用烟熏猪肉炒西红柿然后加点西红柿酱做调料。下次去找找看。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:42:39

• 法国这类应该比美国容易买到 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 12:52:30

• Guanciale是意大利文，法国人估计也吃猪头肉但是做法不同。我去超市寻寻看。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:01:02

• 西班牙人用猪*头上瘦的做红烧 -甜酒甜- ♀ (133 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:19:36

• 漂亮 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:08:28

• 还好吃，LOL -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:21:22

• 那谁谁医生整的是猪头；你玩的是艺术。 :) -法眼- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:09:17

• 我今年下半年争取买到猪*头，嘎嘎 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:22:08

• 你不怕跑的话我给你猪头。免费。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:33:59

• 先谢谢啦，等我去味苦说的城头那家店看看买不买得到:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:36:22

• 猪*头，LOL -QKA- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:35:28

• 哈哈哈，你有没有看到李医生贴的整个的? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:37:10

• 没注意，我爸爸是重庆人，记得他的下酒菜就是猪*头肉 -QKA- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 13:43:46

• 我们也是老乡! -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:41:18

• 唉哟喂。。。 -44- ♂ (59 bytes) () 02/26/2019 postreply 14:00:47

• 哎哟，好像是可以了 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:19:23

• 老李家那个货真价实些， 当然他的不如你的有美感 ：） -LWL- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 14:35:40

• 哈哈哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 08:20:09

• 不是Bacon吗 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 16:04:47

• 不是，不同部位，不同腌制方法 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 05:05:04

• 没看到有腊猪#头肉啊 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 16:15:22

• 就那小块呀 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:01:48

• 香。。还是吃饱了舒服：） -Astolfo- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 16:28:44

• 食为天没错的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:09:02

• 雅蜜雅蜜！：))) -美麻子- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 16:39:54

• 是很好吃 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:29:51

• 猪头肉也这么高雅呀，我们猪头肉都是咕老酒的。LOL -itistrue- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 17:05:05

• 哈哈哈，烧酒下另一种风格 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 05:58:44

• 想起在里斯本那家店里吃的Guanciale意面。:) 我在美国没有买过呢，以后也去寻摸一下。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 18:07:18

• 昨天发帖时本想提一下的:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:00:55

• 你的每个帖都质量很高。 -lovNordstrom- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 19:12:54

• 我尽力加点干货在里面，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:01:25

• 每天馋大家 你家加西老流口水吧 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:04:33

• 我在厨房，他一定在厨房. 现在经常两小腿一搭就在台面上了，经常趁我不注意叼点啥跑 -甜酒甜- ♀ (56 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:16:26

• 哈哈哈 以后长大了 菜菜你得搁厨顶了 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:20:17

• 现在一看到他那样，是绝对禁止他. 刚趁我转身叼了一小块我切好的红薯， -甜酒甜- ♀ (351 bytes) () 02/27/2019 postreply 06:26:35

• 太温馨了 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 07:59:43

• 抱抱亲:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/27/2019 postreply 11:42:58