自制乌鱼子

日本人有所谓的三大美味：海胆，黑参肠和唐墨乌鱼子。乌鱼子是台湾的土产，第一次认识乌鱼子是念大学时在图书馆看《光华》杂志的介绍，那橙黄的色彩深深刻 在我的记忆中，近来的《舌中的中国》令乌鱼子成了大陆土豪抢购的对象。几年前经超市的卖鱼部中国老乡的推荐，有级回接触到新鲜的乌鱼子，就的不掌握到季 节。上周末在超市看到又大又肥又生鲜的乌鱼，买了四条，两条的鱼子一流，两条不成熟，就制了两对乌鱼子，过天再叫LP买六条乌鱼，乌鱼子有了，但乌鱼的处 理就成了当务之急，几天的乌鱼吃到人人满口鱼腥。不成形的乌鱼子被制成半成品和试验品，美味不亏是美味。下酒最好！


乌鱼，这个没前两天的生鲜


第一批的鱼子


第二批的生鲜鱼子


加盐腌上半天然后在木板上阴干定形才好处理


阴过夜就可穿绳上架晒


三天后的成品，橙红橙红的有点像田黄石


有点想喝上一杯

所有跟帖： 

• 这鱼是乌头吗? 请问乌鱼子最后要怎么吃呢? -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:55:22

• 看来不是这么多人知道美食，人人都是这么问。烤一烤，切片吃 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:56:55

• 全世界美食多了去了, 谁能都知道啊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:59:55

• 吃的时候再配一截青蒜一起入口～：） -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:35:29

• 真能干，看着好吃 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:06:40

• 终于从好声音飘向了好味道 -开心!- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:11:34

• 藏品打火机满地扔啊。。。 -MarchMadness- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:22:09

• 看来都是zippo啊。 -尼玛让你再瞎胡闹- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:25:30

• 你也牛，连牌子都看出来了 -MarchMadness- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:27:21

• 你俩不说都么注意到。。 -6988- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:56:31

• 好怀念啊～以前在台湾随处可见的美食～馋晕了～～ -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:26:20

• 哇，流口水。。。。 -小二哥李白- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:35:54

• 海外吃货真不易，俺也用过棍子架在凳子上，风干盐水鸭。且吃且珍惜！ -SFHawaii- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:43:07

• 亲, 为啥不来个专门晾衣架, 平时收折起来 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:49:03

• 那个晾衣架没有独杆杆更适合拿来挂吃的吧，晾衣架有好几层唉。 -SFHawaii- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:10:17

• 像宁波特产，墨鱼蛋？蒸好沾点醋吃。特下饭。 -reborn- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 07:45:03