酵母菌虽然是活的，但是被压缩成颗粒状之後，应该是不会自由在空气里飘浮扩散的。

酵母菌发酵需要水份，然後是合适的温度。如果放在盒子或袋子里装好，放阴凉处或冰箱里保存几年都没问题的。
使用时，加点温水就能把酵母从沉睡中唤醒。