自制牛轧糖
过年前忽然很想念牛轧（读鸭哦：）糖，亚洲店里怎么也找不到，正好有位朋友分享了方子，棉花糖版的，自己在网上搜到麦芽糖版的，两个都试了试，发现棉花糖版的成品口感不够好，有点咬橡皮的感觉，而且太甜，纯麦芽糖版的略微麻烦，需要打发蛋白，甜味也不太够，第三次再做的时候，忽然来了灵感，把两个方子综合一下：拿棉花糖当蛋白，哈哈，成品果然相当满意，口感甜度刚刚好 ：）
材料：
１，麦芽糖一罐（１４oz）
２，棉花糖一包（１０oz）
３，黄油，butter 半根（４oz）
４，奶粉1.5cup（１cup＝２４０毫升）
５，烤熟杏仁２cup（可以用任何果仁取代）
６，蔓越莓干１cup（可以用任何其它果干取代）
７，熟芝麻１cup（可有可无）
步骤：
０，麦芽糖罐子先放热水里软化，这样比价容易取出，这一步可以不作，所以是０ ：）
１，麦芽糖倒锅里（最好不粘锅），中大火烧开后转小火，满满的熬到气泡细密，加入黄油，拌均匀，再熬４，５分钟。
２，加入棉花糖，边融化边拌均匀
３，棉花糖差不多都融化了加入奶粉，拌均匀
４，加入杏仁，蔓越莓干，熟芝麻，拌均匀
５，将拌好的牛轧糖倒在烘焙纸（parchment paper）上，上面再盖上一张烘焙纸，将牛轧糖压平到１cm左右的厚度，尽量整成长方形
６，放凉后按自己的喜好切块，包装。。。
