原料:Sam's Club的整鸡 Wal-mart的Swai鱼片 中国店买的干贝十几粒 米(大米+香糯米)一杯 白胡椒粉少量 青葱花一点儿
制做: 一块鱼片解冻斜切成片, 加少量盐拌拌,待用. 干贝用温水泡15分钟,用手捏碎.事先炖好的鸡汤(不加盐)去了浮油, 加干贝大米和香糯, 高压锅大火上气,转中火再烧20分钟,时间到端至水池里用冷水冲凉解压,千万不要放气解压,稀饭会喷出来的,解压后打开锅盖,用勺子搅匀稀饭,再开火将鱼片一片片用筷子顺入到锅里,鱼片断生就好了,我都是在这个时候给Copper装一碗放边上凉着,再加盐白胡椒粉,盛入碗里撒上葱花开吃吧! 小心别烫了舌头!
Sam's的整鸡我一般是卸下腿和翅用花椒盐腌了第二天烤了吃或是做盐水鸡,鸡胸和鸡架用来炖汤,每次高压锅炖上半锅汤,可以做两次鱼片粥.
普通锅一样做,基本步骤同上,就是时间长一些.
