这蛋挞照片是你照的还是网上的？一般匍式蛋挞的酥皮都比较黑，因为酥皮里的糖受高温烤后成焦糖而发黑，这也是匍式蛋挞的一个卖点

来源: 聂耳 于 2024-03-25 21:05:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (411 bytes)
本帖于 2024-03-26 03:36:46 时间, 由普通用户 聂耳 编辑

而你照片上的蛋挞的酥皮显然还是黄色的，看来不是还不到火候，就是节约用糖了。所以很奇怪正宗的在匍萄牙的蛋挞这样的吗？我的蛋挞常识是一般中国糕饼店，广式早茶点的做法。不知那是不是已经是中国改良版的匍式蛋挞？人家正宗的做法并不是这样的，就像在美国的中餐，很想确认一下。谢谢。

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