最近学会了一种小吃的做法，好像挺不错的，也不复杂。

 

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，

 

使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 　　材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。 　　做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示—

1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。 　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

没事可以做一个尝尝。不错滴~~~

所有跟帖： 

• 看见你这俩材料欧就猜到姜撞奶料 -电泡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:16:44

• 要是用顺德双皮炖奶的方法就更道地了 -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:18:29

• 呵呵，你常吃吗？ -^3.1415926^- ♀ (15 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:20:04

• 这个我喜欢喝热的.有的朋友特爱喝冰凉的.女士喝了特别好.暖胃　风. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:16:45

• 暖胃去(驱)风. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:17:20

• 你真懂行，我以前不爱吃姜的，这个很好吃。也养胃。。。。。 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:19:31

• 红(黑)糖姜茶也很好喝的.我现在还有包台湾淡水的和一盒扬州的.即冲那种.冬天喝太舒服了 -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:22:20

• For women only? -梦中游魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:37:35

• 男人谁喝它，都是小资女人喝地东东 -电泡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:38:55

• I feel it's too weird while I am talking with you in -梦中游魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:41:54

• in English -梦中游魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:42:23

• 广东人爱吃这个 -evil- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 09:30:11

• 简单，，回去试试。。。 -最爱高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 10:29:59