最近学会了一种小吃的做法，好像挺不错的，也不复杂。

 

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，

 

使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 　　材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。 　　做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示—

1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。 　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

没事可以做一个尝尝。不错滴~~~