再看爆腌黄瓜

昨晚做的，现在是这样了。https://bbs.wenxuecity.com/bbs/myhouse/9471525.html

就是新鲜黄瓜，可生吃，拍黄瓜，这样是一种做法。

切的时候不用很漂亮的蓑衣黄瓜，自己吃无所谓，一边切，不切断，翻面再切，还是不切断。切好用手压一下，就像风琴一样松了。

煞水也不要太长时间，不要过夜，大概2、3个小时，不然盐味入太深了。

花椒和青辣椒最好不略过，因为就是要这个综合味道。

如果喜欢更辣，可以用小米辣。

实际上，同样的汁，就基本上是酱油汆儿。但尖椒换做国内的薄皮柿子椒。加一些芝麻。

即：油，爆香花椒，放葱姜蒜，柿子椒丁，酱油，醋，糖，芝麻。

这个汁就可以直接拌过水切面，夏天吃，开胃。冬天吃，配一些葱爆羊肉，就是一碗好面。