老北京的平民糕点

姐夫是个老北京。

工伤下来后,他经常回到北京去,而回来的时候,总要给成都的朋友,家人捎来很多的老北京特产。

其中很受大家喜爱的:一是,荞麦饼。特点是,清爽油少,好吃又健康;二是,枣泥糕。特点是,芬芳甘甜,软糯滋润;三是,椒盐花生,粒粒爽脆,回味悠长。

常常听到他说,有个很便宜的小区。“不少老北京人,喜欢到那个小胡同,去买传统的零食,杂点。那里的小店,很多就是厂家,包括品牌‘稻香村’的直销点”。他从那里买出来的传统老北京饼点,比一般商店里,便宜至少一倍以上。

前年就请姐夫给我指点了路线。只是时间安排不过来,而没去成。

去年秋天,按照指示的路线,终于去把那个地方找到了:北海公园的东门,景山公园的西门。

我们住在王府井大街的一个旅店。到达的那天下午,放下包,直接就去找那个杂货街。

经过了中国美术馆,故宫在暮色中婀娜多姿。

大约步行了50分钟,来到了西板桥街。问了几个路上的行人,都不知道所说的“便宜杂货街”在哪里。后来,走到一家饭馆门前,询问一个保安。他说你是不是说那边卖糕点的街。

经他指点,几分钟就找到了。已是六点时分,街上的铺子都关了门。原来这也是条民居小胡同。不过,介于北海和景山之间,连接枢纽着两大皇家御苑,曾经的荣华风光,却耐人回味轻嘘。

次日,取道北海公园,再次回顾了“老北京传统糕点”市场。从北门进去,东门出来。一路上,红墙白塔,静湖画舫。儿童奔涌而来,大人们满载而去。

来采买糕点的人络绎不绝,但并不拥挤。东西的确很便宜:炒花生¥7元一斤;炒胡豆¥6元一斤;糕点基本上是7~8元一斤;除了饼点零食,还有红枣,木耳,菊花茶等等。

那天看到,人们买得最多的,是排叉。虽然早就听说过老北京排叉,这次终于有了感受。胡同的喇叭高扬,声声唱的也是排叉。可口,香酥,微甜。是民间,最是孩子们的喜爱。

《天桥小吃》作者张次溪先生说:"旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食,前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:"买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉"。小孩听到了,多喜欢去买。




北京路线


故宫晚秋


北海清晨

北海东门


昔日王公道,今日平民街


老北京糕点


老北京糕点


老北京糕点


 满载而归



花生的喜悦


排叉的歌




感受:

老北京生活
老北京传统














所有跟帖: 

川妹子的字写得很漂亮。 -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 11:26:29

谢谢老生兄果酱:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (69 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:41:18

这不是馋我们吗?以前我们吃的更平民,江米条,绿豆糕, -糊里糊涂2020- 给 糊里糊涂2020 发送悄悄话 (111 bytes) () 03/14/2015 postreply 12:12:08

谢谢介绍。我也听说过的,自来红,自来白。走到那里的时候,都不知道该挑哪款了:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:47:13

顶好文!有机会也要去看一看。有个问题,便宜一倍是便宜多少?是不是便宜一半的意思? -希腊孤客- 给 希腊孤客 发送悄悄话 (118 bytes) () 03/14/2015 postreply 14:02:01

谢谢欣赏!给我讲的时候,举了花生和荞麦饼的例子:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (204 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:55:58

太腐败了,哈哈 -莽撞人- 给 莽撞人 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 14:41:47

莽撞兄好!我背了几乎大半箱子:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (42 bytes) () 03/14/2015 postreply 18:00:17

还有这么便宜么,感觉至少都贵2倍的。 -傻大目- 给 傻大目 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 03:00:31

在有些糕点专卖店里,就是要贵2倍以上。有次我买了两个柿饼,花了¥11元。在北海东门那条街上,要称一斤:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (6 bytes) () 03/15/2015 postreply 10:01:57

想! -紫檀吧主- 给 紫檀吧主 发送悄悄话 紫檀吧主 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 12:03:34

++:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:42:33

怀念稻香村的糕点,鲜香酥脆, 不像美国糕点甜的发齁。 最喜欢果酱饼和花生条。 -shamrock100- 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 12:46:21

北京糕点,的确名不虚传。我特别喜欢荞麦饼,就是很清淡。下次要试下果酱和花生条,谢谢介绍! -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:48:56

北京机场有一个稻香村的专卖店。买了一次,失望之极。不知放置了多久,坚硬如铁。 -yuan222- 给 yuan222 发送悄悄话 yuan222 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 16:59:12

也刚从北京回来,原来会买很多稻香村的糕点。这次买了一点点,它的质量在下降(我可是在专卖店买的), -wanwan- 给 wanwan 发送悄悄话 (788 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:52:30

自己做也不错,反正在国外也没有选择。如果到了北京,我就必须要去实践那些正宗的糕点铺了, -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (242 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:20:56

因此,我现在感觉,最值得我相信的就是那些平民百姓常去的 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (48 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:27:11

严格地讲,稻香村不算老北京的糕点。 -jamesxu1981- 给 jamesxu1981 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 20:11:16

你说的那条街叫什么? -tellUlater- 给 tellUlater 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 14:10:06

应该是这条街 -桑青- 给 桑青 发送悄悄话 桑青 的博客首页 (67 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:16:42

就是就是。我刚到博客去寻找,桑青网友上次就查证了:北京西城区景山西街陟山门街景山干果糕点一条街 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (15 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:23:29

传统的萨琪玛找不到了。13年我回北京,去了稻香村和牛街,都没找到。 -过客my- 给 过客my 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 18:54:35

最爱萨其马 -xinxinsuo- 给 xinxinsuo 发送悄悄话 xinxinsuo 的博客首页 (336 bytes) () 03/15/2015 postreply 21:58:45

同感 -过客my- 给 过客my 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 21:30:46

我去告诉家姐,去侦察一下:) -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:31:33

诱人的老北京小吃儿 -xinxinsuo- 给 xinxinsuo 发送悄悄话 xinxinsuo 的博客首页 (746 bytes) () 03/15/2015 postreply 21:40:48

老北京的小吃丰富多彩,令人仰望。 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (93 bytes) () 03/16/2015 postreply 19:27:25

最喜欢北海公园啦 -Iamme2014- 给 Iamme2014 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 04:51:58

我从北海穿过,不忍离去。 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 19:29:35

没人就好了 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 22:39:11

我先去的恭亲王府,里面人很多。北海公园里面,人并不多。 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:29:23

陶然亭记忆 -xinxinsuo- 给 xinxinsuo 发送悄悄话 xinxinsuo 的博客首页 (213 bytes) () 03/17/2015 postreply 03:22:54

你的描述太让人心动了。不禁想起有首歌叫“让我们荡起双浆”。 -南国铁树- 给 南国铁树 发送悄悄话 南国铁树 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:25:08

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