樱桃蛋糕杯

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“在蛋糕做成的杯子中放入了我自制的樱桃果酱，酸酸甜甜，红的很诱惑~搭配美味的蛋糕底来吃，可以做很棒的下午茶哦”

食材明细

• 低筋面粉100g
• 鸡蛋3个
• 砂糖710g
• 玉米油25g
• 樱桃500g
• 砂糖（樱桃酱）300g

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

樱桃蛋糕杯的做法步骤

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  1

  樱桃去蒂洗净
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  2

  去核用300g砂糖腌制1小时
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  3

  放入锅内，小火
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  4

  慢慢熬煮出汤汁
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  5

  收汁变得浓稠即可，盛入容器内，晾凉备用
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  6

  鸡蛋打入干净的容器中，用打蛋器搅打，70g砂糖分3次加入
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  7

  蛋液搅打至用蛋糊在表面画一个8字不马上消失
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  8

  面粉筛入蛋糊中，筛一层上下轻柔快速的翻拌后再筛一层
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  9

  面粉全部筛入，翻拌至看不到干粉，然后加入玉米油继续翻拌到面糊光滑油完全混合
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  10

  把面糊放入裱花袋。先把美克堡尔模的地步挤入面糊
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  11

  继续倒入面糊，填到模具的8分满
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  12

  烤箱190度预热中层，烤制25分钟左右
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  晾凉脱模后放入制作好的樱桃果酱
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  14

  用鲜薄荷装饰下

小窍门

1、制作樱桃果酱无需加水，用果肉遇糖析出的水分来熬制即可
2、面糊的搅拌要轻柔快速的上下翻拌以免消泡
3、模具内层抹少许黄油，可以方便脱模

使用的厨具：电烤箱、炒锅