樱桃蛋糕杯
文章来源: 一点即通 于 2017-06-08 17:52:05
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法

 6张图片

“在蛋糕做成的杯子中放入了我自制的樱桃果酱，酸酸甜甜，红的很诱惑~搭配美味的蛋糕底来吃，可以做很棒的下午茶哦”

食材明细

樱桃蛋糕杯的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：1
     
    1
    樱桃去蒂洗净
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：2
     
    2
    去核用300g砂糖腌制1小时
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：3
     
    3
    放入锅内，小火
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：4
     
    4
    慢慢熬煮出汤汁
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：5
     
    5
    收汁变得浓稠即可，盛入容器内，晾凉备用
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：6
     
    6
    鸡蛋打入干净的容器中，用打蛋器搅打，70g砂糖分3次加入
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：7
     
    7
    蛋液搅打至用蛋糊在表面画一个8字不马上消失
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：8
     
    8
    面粉筛入蛋糊中，筛一层上下轻柔快速的翻拌后再筛一层
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：9
     
    9
    面粉全部筛入，翻拌至看不到干粉，然后加入玉米油继续翻拌到面糊光滑油完全混合
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：10
     
    10
    把面糊放入裱花袋。先把美克堡尔模的地步挤入面糊
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：11
     
    11
    继续倒入面糊，填到模具的8分满
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：12
     
    12
    烤箱190度预热中层，烤制25分钟左右
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：13
     
    13
    晾凉脱模后放入制作好的樱桃果酱
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）的做法步骤：14
     
    14
    用鲜薄荷装饰下

小窍门

1、制作樱桃果酱无需加水，用果肉遇糖析出的水分来熬制即可
2、面糊的搅拌要轻柔快速的上下翻拌以免消泡
3、模具内层抹少许黄油，可以方便脱模
使用的厨具：电烤箱、炒锅