面糊炸鱼是最不健康食品（ZT）

来源: ERommel 于 2013-08-09 19:06:36 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1453 bytes)

（华盛顿法新电）美国消费人权益组织“公益科学中心”把裹面糊油炸的鱼餐列为美国最不健康的食品。该组织指出，吃一份此类炸鱼餐所吸取的反式脂肪，等同两周的饮食所吸收的反式脂肪总量。
美国“公益科学中心”（Center for Science in the Public Interest）指出，美国连锁速食餐厅海滋客（Long John Silver）贩卖的炸黑线鱈鱼套餐，含有的反式脂肪量相当于两周饮食所能摄取的总量，堪称“全美最糟糕的餐厅食品”。
它指出，这种Big Catch炸魚套餐，每份含有33克反式脂肪、19克饱和脂肪和3700毫克的盐分。
美国心脏学会建议，每人每天最多只能摄入2克反式脂肪；美国国家医学研究院则指出，多数人每天的盐分摄取量，应该不超过1500毫克。
公益科学中心主任雅各布森在宣布美国最糟餐馆食品的声明里说：“海滋客的Big Catch炸魚餐应该被埋在海底两万里。”
声明还说：“这家公司采用完全健康的鱼，但是把它裹在厚厚的油面糊里，用部分氢化黄豆油（partially hydrogenated soybean oil）来炸，结果心脏病的风险到来了。”
虽然套餐的总热量只有1320卡路里，在快餐中属于低热量食物，但是，其中的反式脂肪含量是从前的肯德基最差套餐的2倍。在肯德基于2006年完全弃用部分氢化油之前，该最差套餐中的反式脂肪含量是15克。
海滋客在今年5月推出Big Catch炸魚餐，将其标榜为“百分之百在北大西洋冰冻水中捕捞的黑线鳕鱼，每块重7至8盎司，是我们的最大鱼块。”
但是公益科学中心检查人员发现，“实际的鱼量平均只有4.5盎司，剩下的3盎司几乎都是浸满油的面糊。”
海滋客回应说：“Big Catch套餐可以搭配多种选择，包括玉米、青豆、米饭、沙拉、炸薯条、洋葱圈和玉米球饼。我们无意更改对外公布的该套餐资料，但也会检讨公益科学中心提出的问题。”

联合早报