防胃癌少吃酱类食品 （ZT）

防胃癌除忌食酸菜、咸肉、辛辣和油炸食品外，大酱也被列入忌食范畴。有相关报道指出，日本国立癌症中心在调查盐食用量和胃癌关系时发现，酱类对胃癌危害较大，特别是浓度高的酱类更伤肠胃。

   

对此，北京肿瘤医院胃肠外科副主任医师武爱文解释说，在胃癌已知致癌因素中，感染幽门螺旋杆菌、过多食用腌制和油炸食品都可能诱发癌变，而大酱就属腌制食品。在其腌制过程中，产生大量的亚硝酸盐被人体摄入后，会转化为高致癌物亚硝胺，进而破坏胃部平衡，引发胃部癌变。

   

大酱的制作过程也容易被细菌污染，很可能使幽门螺旋杆菌乘虚而入，增加癌变机会。尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱会加重胃部损害。此外，大酱属高钠食品，常吃的黄酱、豆瓣酱等盐浓度更高，对胃部危害极大。

   

武爱文医生此前与韩国胃癌专家探讨时，韩国专家对本国喜欢吃泡菜和大酱的饮食习惯就曾表示过担心，因为过多食用腌制食物，使得韩国胃癌发生率远远超出其他亚洲国家。

   

因此，武爱文医生提议平日尽量少吃或不吃酱类食物，多吃水果、蔬菜等膳食纤维丰富的食物。如果长时间出现上腹部饱胀感、厌食以及黑便，应早到医院通过胃镜排查胃癌。

健康时报

所有跟帖： 

• Thanks for the information! -圈外闲人- ♀ (0 bytes) () 07/16/2011 postreply 10:28:29

• 不客气：） -ERommel- ♂ (0 bytes) () 07/16/2011 postreply 20:10:07

• 哦。还好还好。我三年前就戒掉了各种咸菜之类的。谢谢提醒。谢谢你经常发这类文章 -勤快的猫- ♀ (11 bytes) () 07/16/2011 postreply 18:41:25

• 生命很宝贵 -ERommel- ♂ (22 bytes) () 07/16/2011 postreply 20:11:31

• 总之健康饮食很重要.防啥都好,防病健身便是. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 08:15:39

• 笑笑好！ -ERommel- ♂ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 14:47:24

• 酱油不算吧? -鲁冰花- ♀ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 13:07:12

• 酱油不算 -ERommel- ♂ (29 bytes) () 07/17/2011 postreply 14:49:59

• 老外还说不能吃盐， 用酱油代替呢 -涯涯- ♀ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 15:58:35

• 盐可以吃， 但不能过量 -ERommel- ♂ (67 bytes) () 07/17/2011 postreply 16:34:57