私家秘制BBQ Sauce

来源: rayray 于 2010-09-04 20:28:02 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1986 bytes)

本帖于 2010-09-06 10:19:17 时间, 由版主笑比哭好编辑

呵呵，8要被私秘标题党吓到，其实超级简单大众。因为吃不惯现成卖的BBQ Sauce，也不想里面被添加这剂那剂，灵机一动借鉴平常卤肉汁的配方，自创一款具有中国特色的BBQ Sauce。国庆日第一次如法炮制，群众反映一致良好。初级版本，日后再行升级改良。

原料：
葱，姜，蒜，八角，冰糖（或蜂蜜），山楂干，生抽，老抽，烹饪用米酒各若干（别问我精确用量，自己个儿也没数全凭感觉和经验）。

步骤：
1。将以上除米酒之外的所有原料混合，大火煮沸。

2。改小火继续煮10几分钟。

3。关火，加米酒，盖锅盖焖一小会儿。

4。掀锅盖，放凉，搞定！根据我的经验和口味，无需额外添加水或盐。

5。肉排（用刀背或木槌拍拍松最好）放容器内，倒进BBQ Sauce完全没住，腌一天，万事具备只欠开烤。

请阅读更多我的博客文章>>>