就是红烧肘子吧？待我雇狗喂鸡一下：

来源: 原来如此说 于 2010-06-07 16:10:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1476 bytes)

如果用一个城市概括古往今来的中国，人们通常会想到首都北京。如果用一道名菜来总结悠久灿烂的中国美食文化，那么专业的厨师和美食家通常会告诉你一个名词：“佛跳墙”。“坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，古时一群闲散的文人墨客在玩闹间创造出了这道喻意巧妙的传世名菜。千年来，佛跳墙的香气惊动了禅定之人，美味震憾了皇城内院，名声播及到五湖四海，折服了众多美食家们挑剔的舌头。

在今日社会，佛跳墙依然是闽菜之首、满汉压轴。正宗的佛跳墙用料极多，味道极浓，一般选用鱼翅、花胶鱼肚、鲍鱼、海参、金华火腿、瑶柱、广肚、花菇等水陆珍品二三十种，用料考究，尽取其精。辅以高汤、绍酒等，必以正宗花雕酒坛为容器，荤香醇厚、汁浓液醇，并以其食疗功能，发挥着补五脏、长腰力、益气清痰开胃、健腰膝、补痛虚等功效。成为了一道被中医与中餐同时奉为极品的天合之物。

然而，传统佛跳墙的制作工艺却将一般人拒之门外。且不说难以凑齐的水陆珍馐、奇粮异果，单是三天三夜的制作周期就会让寻常人等望而生畏，或烹饪、或品尝，皆是难能可贵。

在北京，如果说起佛跳墙，人们通常会告诉你它的代名词——美味珍。这家在京城推出天下第一宴“满汉全席”的公司，将佛跳墙作为了自己的招牌菜。从环境布局到就餐礼制，从用料菜品到烹饪方式，力求原汁原味。并将中华饮食文化融入茶道、宫廷舞蹈、传统手工艺等中国元素，将中式餐饮提升到了一个新的层次。

然而，对于佛跳墙来说，美味珍的影响并不仅限于自己的高档餐厅。而是运用最先进的食品工业科技，依靠大规模的有机食品基地，研发出了“美味珍佛跳墙”系列汤料产品，在传统工艺与用料上万中不舍其一，用现代科技将世间的极品美味缩于一盒，
以上乃copy&paste自网上。
诶呀马牙～！忒复杂寥！ ：DD

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