白糖糕做得真不赖啊!肉圆子那个我小时候做过,二合一的:-)

二合一是指袁牧的方子加上你所说的糯米:
1:头天做好"皮冻".*
2:泡一把糯米.
3:剁好瘦肉,调好味.
4:手上沾点淀粉水,用"两手互扔"的方法包肉圆子.
5:将切成小块的皮冻包进去(比方糖小点?半个多立方厘米吧.)
6:糯米铺到大盘子里,肉圆子上去打个滚.摆上碟.
7:蒸.

看著步骤挺多,做起来挺容易.一般我中午放学(中学)回来做,可以当午饭的一道菜.
要是过年什麽的,还可以顺手剥几个鸽子蛋/鹌鹑蛋,蛋肚子上削一片切一刀再插在蛋的尖的一头,做几只小白兔.别忘了铺一圈焯熟的青菜....
想像一下, ,,,白雪球,青草地,小白兔,,,应该是挺好看的吧:-)


* - 那个"皮冻",就是肉皮冻.用肉皮熬出来的.可以用高压锅做,方便些.然后加点绿色的菜丝或葱丝,加点金黄的蛋丝(这个很简单,煎蛋饺时留一两片就行).倒在浅盘子里放凉便成(这是指冬天,夏天要放冰箱了就.)

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• 这真的是镇江菜吗？看你说得皮冻做起来很简单的…… -出喝酒- ♀ (88 bytes) () 05/28/2010 postreply 05:21:36