*不吃辣，就是看着漂亮，艺术品似的，实在仰望小蝌蚪！！* **来自小蝌蚪的博客**
今年夏天的雨水特別充沛,种下的蕃茄裂坯了一大半,雖然不好看但是用來做蕃茄醬依然可口. 可喜的是四十來株的各式辣椒,株株成長茂盛,倒底收了多少桶我也早記不清楚. 隨便出去走一圈,又收采了三大盤,拿回來做個小時候常吃的辣椒小魚干  450) {
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}" />另外還採了一盤Habanero,準備做些特辣的送給嗜辣的朋友过过癮  450) {
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}" />辣椒豆豉小魚干 作法很簡單: 辣椒清洗乾淨,去梗,晾乾,切碎 豆豉,小魚干用水泡開 葱薑蒜切碎 然後就熱油下鍋炒,調料用的塩,糖,胡椒.我還加了些魚露和麻油 喜欢醬油的加上点也不妨. 起鍋前又洒了些烈酒 如果想要長期貯放可以作成豆豉魚干辣椒醬 那麼油就要多放,酒的量也要稍多一些  450) {
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}" />除了切碎的辣椒外,我還加了些整顆的Serrano,增加一点視覺和口感的變化 配粥,拌面或是加在其它的菜里都是百吃不膩, 下面是隨便的家常菜,里面都加了些这個豆豉魚干辣椒醬  450) {
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}" />洋葱牛肉絲  450) {
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}" />豆腐炒雞蛋  450) {
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}" />家常四季豆  450) {
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}" />做西餐也不錯,雖然西人一般吃不了这麼辣 但是里面加一点變化依然可口誘人  450) {
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}" />Oyster stew with apple wood smoked oysters 我將蠔湯里的馬玲薯一半換成小南瓜,作出來的湯有些自然的甜味 去売的生蠔拌上打碎的辣醬,再用蘋果木和砂糖薰制  450) {
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}" />Pan seared scallops with spicy brown butter 把帶子两面略煎一下,澆上辣酱焦糖奶油 配菜是燙白蘆筍和酸甜小蘿蔔沙拉  450) {
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}" />Baby shrimp with hunan meringue 虾仁先用打碎的辣酱腌过,小火温油加上帶糖打發的蛋白同炒 配菜是西葫蘆面和炸西葫蘆花(都是園子里採的)  450) {
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}" />Devils egg from hell 最後再來一個閻羅魔鬼蛋  450) {
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}" />從最底層開始 橙汁奶油果 日式美奶滋蛋白沙拉 蒜泥蛋黄沙拉 豆豉小魚干辣椒酱 蛋黃沙拉 希臘橄欖豆豉小魚干辣椒酱 蛋白醬瓜沙拉 頂上再來一小勺辣醬  450) {
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}" />淋的汁是用烤紅椒加辣醬打的 最上面的一片是烤的甜菜薄脆(Beet tuile cookie)  450) {
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