*在韩国店买个很小很小的童子鸡（不知道是不是童子鸡， 反正肯定不是老外店里的肉鸡），洗净后用PAPER TOWEL 擦干。生姜和小香葱塞入鸡肚内—— 不吃葱的人不用怕，那小葱会扔掉的， 不会有味。
------除生姜和香葱外，我还塞半个紫洋葱，可以增鲜除腥。
*深一点的大锅水烧开，投入整鸡，另外加点生姜片&小葱&绍兴料酒，等水再开后，关火再闷约20分钟。一般白斩鸡不用煮太久，老了就不好吃了，有人还喜欢吃带有点血丝的。
------个人觉得还是不要带有血丝，要煮透。现在鸡肉细菌很厉害，牺牲点口味还是应该的。
*准备一大盆冷开水（矿泉水也可以吧）加冰块，先把鸡肚子里的姜和葱扔掉，并沥干水，放入冰水浸泡， 水要把整个鸡淹没， 直到鸡彻底凉了， 捞出，切， DONE!
------砍很痛苦，常常血肉横飞。私房有人建议买双立人大剪刀剪。觉得可行，我准备去弄一把。剪排骨也行。
*调料我只用一点点鲜酱油就可以， 或者什么调料都不用也行， 觉得调料太浓就没有鸡的味道了（当然按个人喜好比较好）。
------这个很随意的。比如，我喜欢用作Sushi的日本酱油加姜末，wasabi，几滴白醋，很鲜的。再配点清酒，听听小音乐，哈哈。。。
