波斯米不粘。
所有跟帖:
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应该是做法。我们老家有一种做法让米不粘:先用水煮到半熟,把米粒捞出来放干,再放入蒸笼蒸熟,米不会粘在一起。
-方外居士-
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04/13/2026 postreply
18:58:56
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上海用大米煮出来的饭就不粘,洋籼米就粘。
-chufang-
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04/13/2026 postreply
19:17:03
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另外,煮出来的米用手捏,如果有三粒星(白点)就可以上笼蒸熟。
-chufang-
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04/13/2026 postreply
19:18:39
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只记得为了什么目的要蒸这样的饭。也有方法的。-:)
-有言-
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04/13/2026 postreply
19:39:32
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江西湖南湖北四川(估计云贵也是)这么吃“甑子饭”,米汤拿来喂猪,不过这种饭做炒饭特别好,加腊肉丁
-华府采菊人-
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04/14/2026 postreply
12:34:49
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多谢!老华见多识广。赞佩!-:)
-有言-
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04/14/2026 postreply
13:24:06