虎皮蛋红烧肉

来源: 一点即通 于 2019-03-19 17:08:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (35318 bytes)
虎皮蛋红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

虎皮蛋红烧肉的做法步骤

  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：1
     
    1
    五花肉切小块。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：2
     
    2
    冷水下锅焯烫一下。（锅中放少许花椒粒、姜片、料酒）
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：3
     
    3
    捞出冲洗干净沥水备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：4
     
    4
    锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色，放入五花肉翻炒上色。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：5
     
    5
    淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：6
     
    6
    加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：7
     
    7
    鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：8
     
    8
    放入油锅炸至表面变黄。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：9
     
    9
    捞出备用。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：10
     
    10
    五花肉烧至水剩余约一半时，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：11
     
    11
    当汤汁变少转大火。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：12
     
    12
    大火翻炒至汤汁浓稠即可。
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：13
     
    13
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：14
     
    14
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：15
     
    15
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：16
     
    16
    成品
  • 虎皮蛋红烧肉的做法步骤：17
     
    17
    成品



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