海纳百川

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油焖春笋

(2019-03-10 17:46:07) 下一个
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
现在的春笋正当季,而且也比较便宜,所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也较为简单,喜欢的朋友不妨试试!

食材明细

主料
辅料

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
     
    1
    春笋去壳洗净,香葱洗净
  • 油焖春笋的做法步骤:2
     
    2
    用刀的平面将春笋拍破,再切寸段
  • 油焖春笋的做法步骤:3
     
    3
    放入沸水中焯水3分钟捞出备用
  • 油焖春笋的做法步骤:4
     
    4
    香葱切段
  • 油焖春笋的做法步骤:5
     
    5
    锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香
  • 油焖春笋的做法步骤:6
     
    6
    倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐
  • 油焖春笋的做法步骤:7
     
    7
    鲜酱油
  • 油焖春笋的做法步骤:8
     
    8
    老抽
  • 油焖春笋的做法步骤:9
     
    9
    一勺糖
  • 油焖春笋的做法步骤:10
     
    10
    翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟
  • 油焖春笋的做法步骤:11
     
    11
    汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
  • 油焖春笋的做法步骤:12
     
    12
    吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!

小窍门

1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味
3、笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀,直接就可以把整个笋壳剥去了,而不用一层一层地剥。
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阅读 ()评论 (1)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 馋着我了……。看着就好吃,只是不容易买到
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