这样打工是否合法?

我有工卡,上个星期,有熟人介绍到一个餐厅打工,工作是穿鸡肉串,不是按小时付工资,而是100串多少钱,我做了一个星期,今天餐厅老板给我写了一张支票,并让我写下了名字,地址,电话和社安号。
我LG说我这样打工可能不合法,因为老板没有让我填什么表,不会为我交税,我现在有点担心,如果不合法,我就不去CASH IN支票了。
我已被另一家公司录用,下个星期就去上班。餐厅老板娘很喜欢我,说我周六可去他们那里做waitress, 不知道这样合不合法?

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