胜者必须等三十天才能开始讨钱。

https://selfhelp.courts.ca.gov/small-claims/after-trial/if-you-win

输者有三十天上诉的期限，所以胜者必须等。

至于输者，过了三十天不付，胜者也不能把你怎么样，还得走程序讨债。