俺读书时研究的味精。 现在的工作用俗话说就是天然食材的处理。 你跟俺说没吃过真正好吃的？

你的味蕾只有碰到足够的味料分子才会给大脑发信号， 而不管这个分子是哪里来的。

真正的烹饪， 不管有意识还是靠经验， 如果能够产生并保持这些味料分子， 产生一个独特的组合，  就是好的。而不是纠缠于 油盐的多少。