发明炒菜机器,不仅吸引了顾客,他还申请了17项专利

来源: 2019-01-19 17:59:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8037 bytes)

发明炒菜机器,不仅吸引了顾客,他还申请了17项专利

创业家2018-11-26 10:35:09

位于市区谢池巷的一家快餐店内,顾客盈门。让人诧异的是,面积200多平方米的店内,居然没有配备一名厨师,所有的菜肴,直接从一套机器中出来。

尝试了机器烧出的菜肴,发现与普通快餐店烧出的菜肴并无多大区别,餐馆负责人潘锦敏表示:他们店有200多平方米,厨房面积却只有6平方米。

发明炒菜机器,不仅吸引了顾客,他还申请了17项专利

厨师出身的潘锦敏,1998年开始投身快餐店,先后承包了一些大型公司的员工餐厅。在工作中,潘锦敏发现,传统中式快餐的制作离不开炉灶,厨师是厨房的生命,厨师的好坏决定了一切,而油烟弥漫食物调料到处乱摆成了每一个商用厨房难以改变的状况。

2007年开始,潘锦敏开始琢磨起炒菜机:能不能有一台机器取代厨师炒菜?但他的念头,很快招致一片冷嘲热讽:即使很普通的一道菜肴,即便普通人,也很难掌握,何况机器呢?

潘锦敏依然下决心试试,这一试就是8年。一开始,他以为花个几百万元就可以了,没想到一砸就是两千万。眼看快山穷水尽了,炒菜机终于试验成功了。

发明炒菜机器,不仅吸引了顾客,他还申请了17项专利

据潘锦敏介绍,炒菜机由蒸烧、炒、煎炸、煮四大功能区组成,温度控制在100℃~300℃,每道菜耗时30秒至3分钟,将烹调制作标准化、机械化变成现实。

潘锦敏说,试验过程中,一个难题是焦锅问题,这个问题困住了高中毕业的潘锦敏。潘锦敏聘请的技术总监告诉他,焦锅主要是因为锅体受热不均所致.

经过不懈努力,他们已经编制了180道菜肴,甚至,炒菜机比厨师更能干,只要编好内容输入,它理论上可以炒无数道菜肴。他们位于谢池巷的餐馆平均每天600人次光顾,员工只配备了11人,包括照明用电在内,一个月消耗的电费仅9000元,而按照传统做法,他这样规模的店面起码得配备17人,燃气支出在20000元以上。

而且炒菜机、油炸机均内置油烟处理装置,炒菜机具有隔温装置,热量不向厨房散发,远离传统中餐厨房40摄氏度以上的高温,解决了开快餐店最为头疼的油烟排放问题。

发明炒菜机器,不仅吸引了顾客,他还申请了17项专利

统一的食材配送制度,更是进一步降低了开快餐店的门槛及成本。凭借炒菜机,潘锦敏已经申请到手17项实用新型技术专利。他希望借助炒菜机标准化运作,在各地建立统一的配送中心。

他们位于谢池巷的餐馆,开张一个多月,已经有4家商家意向加盟。在周荣光看来,节约、美味、快捷、实惠等优势,使炒菜机具备了极大的推广空间。

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评论
 
  • 不错的创意,加油!

     

网友点评1:

 

而且炒菜机、油炸机均内置油烟处理装置,炒菜机具有隔温装置,热量不向厨房散发,远离传统中餐厨房40摄氏度以上的高温,解决了开快餐店最为头疼的油烟排放问题。

 

网友点评2:

未来的人类,炒菜全部都是机器人,未来人类,不需要厨师。

就像围棋人类干不过阿法狗一样。未来人类的顶级厨师,也干不过一个普通的机器人厨师。

 

网友点评3:

机器人的厨师,是未来的发展方向。

机器人的炒菜,是未来的发展方向。

网友点评4:

机器人的厨师,是未来的发展方向。未来的机器人厨师,会做世界上所有的美味佳肴。

 

网友点评5:

机器人的厨师,是未来的发展方向。未来的机器人厨师,会进入每一个家庭。

网友点评6:

机器人的厨师,是未来的发展方向。未来的机器人厨师,会进入每一个餐馆。

 

 

 

 

 

 




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