北大免疫学博士分析转基因大米是否对人体有害(ZT)

来源: 打字 于 10-02-27 12:54:37　文学城，我的中国。

华中农业大学的研究称：目前发现，对于专一高效杀虫Bt蛋白融合基因cry1Ab/Ac，
只在水稻二化螟、三化螟和稻纵卷叶螟等鳞翅目害虫的肠壁上有这种蛋白质的结合
位点，因而该蛋白能选择性地有效杀死该类害虫。而人类肠道上没有该蛋白质的结
合位点，故不会对人类造成危害。为进一步让消费者放心，研究者已找出抗虫Bt只
在水稻的茎秆和叶片等受害虫侵害的部位积累，而食用部位（大米）却几乎不表达
的方法。每克‘华恢1号’稻米含Bt蛋白不超过2.5微克，按小鼠灌胃剂量折算推知，
一个体重60公斤的人吃掉120吨稻米也不会发生中毒、过敏、体重异常、脏器病变。
如果按每天吃500克稻米计算，一个人活上120岁，也只吃掉约10吨稻米，不及小鼠
灌胃剂量的十分之一。
华中农业大学进一步表示：“我们最近查了食品、饮用水等相关国家标准，发现对
人体无毒的Bt蛋白在转基因大米中的含量，比国家标准规定的食品中的亚硝酸盐含
量还低。亚硝酸盐是实验证明的中度毒性、高度致癌性物质。国家标准规定饮用水
中亚硝酸盐的含量为每克水中不高于1微克。考虑到饮水量，可以说，我们研发的转
基因大米比达标的饮用水还安全，是真正无毒无害的。”
以上观点见《第一财经日报》2月23日。

这一切都是真的吗？毕竟我们不是医学专家，这里我们听一听北京大学一名免疫学
博士怎么说。这位博士采取实名制争议，很令人敬佩。我们希望对这些重大事情进
行辩论，另外增加实验，增加很长时间的实验，确保安全后在投放市场。这才是对
中国人民健康安全负责任的态度。
“转基因生物对人体健康的影响可能需要10年、20年甚至是40年才能观察出结果，
危险也许是潜在的。”中科院生物科学与技术局原局长钱迎倩表示。钱老师也是笔
者所在单位的老所长，笔者读研究生的时候他就是所长，是德高望重的科学家，这
样的表态是符合科学精神的。我对钱先生是非常佩服的，他的专业领域是细胞生物
学，最近几年非常关注转基因生物安全问题，有大量的论著发表。
到了向人民公开转基因大米真相的时刻了
北京大学免疫学系 王月丹 博士
原文：http://immunohealth.blog.sohu.com/144813623.html
前一段时间，有很多的网站都在攻击我对转基因食品安全的担忧，我认为这是有关
利益集团的行为，而不是科学的行为，所以我是不会在意，也不会害怕的。我用真
名实姓就是为了能公开讨论问题，而不像那些懦弱的人匿名搞什么人身攻击。为了
使我们的每一位公民都享有食品安全的保证，我希望有关部门，尤其是农业管理部
门和国务院，应该开放大家讨论转基因作物安全的话题，而不要封锁消息，搞一言
堂。
作为这次最令人担忧的转基因大米中的BT蛋白，很多人认为BT蛋白很安全，他们的
理由是BT蛋白农药用了上百年，而且其原理只对昆虫致病，所以很安全。很多网站
都这么介绍，“苏云金杆菌简称B.t.，是包括许多变种的一类产晶体孢芽杆菌。可
用于防治直翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目，特别是鳞翅目的多种害虫。苏云金杆
菌可产生两大类毒素：内毒素(即伴孢晶体)和外毒(α、β和γ外毒素)。伴孢晶体
是主要的毒素。在昆虫的碱性中肠中，可使肠道在几分钟内麻痹，昆虫停止取食，
并很快破坏肠道内膜，造成细菌的营养细胞易于侵袭和穿透肠道底膜进入血淋巴，
最后昆虫因饥饿和败血症而死亡。”有人还进行了人体试验，“对18名志愿者每人
每天吞服30亿活芽孢，连服5天，4～5周后检查，一切化验结果正常，无毒性反应。”

但其实呢？我国有关的食品管理部门早就知道苏云金杆菌对人体是有毒害的，决不
是在18人试验中那么安全的！那个自称“打鬼”的匿名胆小鬼说，我的论文不能作
为依据，好，那么看看国家官方杂志《食品科学》，早在2007年28卷第3期的357页
就已经撰文，揭示出苏云金杆菌其实与人体的致病菌蜡样芽孢杆菌是一种菌，而后
者被认为是可以引起致命性呕吐和肠胃炎的病原体，其产生的热稳定性毒素可以在
30分钟内引起人体发生呕吐，并曾经导致一名17岁的瑞士男孩由于呕吐引起的肝衰
竭和横纹肌溶解而死亡。目前的研究发现，以前的所谓蜡样芽孢杆菌中70%是苏云金
杆菌，而且目前商业用的苏云金杆菌菌株（我们的农药菌株）含有呕吐毒素和肠毒
素基因。所以，目前我国的很多农产品和畜牧产品都受到了这种农药菌的污染，有
些人甚至说被污染的牛奶是特意添加了苏云金杆菌益生菌的，很多人因此腹泻，但
都被归结为了乳糖不耐受症等疾病，从而掩盖了BT致病的事实。
所以，BT是否安全是一目了然的，所以欧美国家不再本国推广转基因主粮是有原因
的，所以我们如果搞转基因小麦，美国一定会干涉我们的。有人说，BT危险不能说
BT蛋白危险。我认为转BT蛋白基因更危险，原因很简单，我们即使用了再大剂量的
BT农药，在吃米前，我们也要脱粒和淘米的，所以是有机会避免毒性的。但是，一
旦转到了内部，我们怎么才能把它和米分开呢？其次，BT基因本身在大米细胞内表
达的量，我想是很难控制均一的，一旦产生了高表达的毒株，我们怎么才能铲除它
呢？再有就是，BT基因在大米细胞内是否会发生变异，产生有毒的毒素呢？是否每
次种稻子之前，我们都要对每粒种子进行基因鉴定呢？那么这些费用将远远超过其
增产带给我们的效益。当然，上面的这些问题，我都不是本行，我也不懂它们的危
害和解决办法。但是，作为一名免疫学的研究人员，我认为我们最危险的是，目前
的一切实验都只是单用BT蛋白做过敏实验，但是BT蛋白在植物体内如果结合了其他
蛋白，就可能引起新的过敏问题。这就好像是青霉素，其本身不是抗原，也不会引
起过敏，但是其杂质或体内的降解产物，能与人血浆蛋白结合，激发机体产生IgE型
的抗体，引起致命的哮喘和休克。BT蛋白也有这种潜在的危险。
我不信仰任何宗教，也不是天然的保守主义者，我支持转基因，也进行转基因的研
究，我只是提醒对于食品安全这种关系人民健康和后代幸福的事情，不要轻率和盲
目。很多人嘲笑英国的一位科学家反转基因的实验有缺陷，那么现在转基因实验室
做到安全性结论，却没有任何免疫学的证据或者证据不充分，也是很不科学的和没
有价值的。
所以，我呼吁有关部门开放关于转基因大米安全性的讨论，尤其是希望两会的代表
和管理部门的官员能关注这件事。
北京大学免疫学系 王月丹 博士于学院路38号