退化中的美国中餐业

来美一晃快36年了。虽然再也不反感奶酪、皮砸，汉堡包、热狗之类的所谓美国最好食品，但要连续几天不吃中餐，还是会有没吃过饭的感觉。

当学生时去中餐馆吃饭就是为了偷师学艺，特别是利用开会的机会去大城市的大中餐馆总要点上几个好菜。由于自己物理、化学算学的不错，不错的动手能力，不怕麻烦有耐心，回家后总能复制几样在本地能买到原材料的好菜。

不过最近十来年出去开会并满足中国胃这问题上越来越扫兴。首先在大城市中心地带很难找到好的中餐馆，再者就是饭菜质量严重下降。究其原因主要为：曾经雨后春笋般发展起来的低投入、靠外卖为主的餐馆以低价逼垮了很多原来的好餐馆。等到其中一些这样的餐馆老板发了一点财，其中一部分人就开起了遍地皆是提供美式化基本没有中国菜味的自助餐厅，而更富一点的老板们则改换门庭开起了收费高的“日本”餐馆。

这次去丹佛开会的第一天下午，根据GPS去了两所看似不错的中餐馆，到后才发现餐馆早已倒闭而店主又极不负责任地没把信息从黄叶上拿下来。当饥肠辘辘的我们找到第三家餐馆又发现是个外卖店，不得不吃了一顿加糖不少的伪中餐。

开会最后一天，本地朋友介绍了一家位于城外、丹佛排名第三的中餐馆。我们按图索骥点了认为不错的菜，端上来的却是和图像完全不一样的菜品。其中一盘炒鱿鱼，量倒不少，但做工实在太差，本该有的花纹的鱿鱼块上也就浅浅地拉了两刀。为了弥补遗憾，我今天自己做了其中两个菜。看相和味道都远远比那个老三好哇。

难怪女儿每次回家都不愿意出去吃饭啊。

所有跟帖： 

• 要去中国人多地地方，才会有几家真正的中餐馆 -滋鄂- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 18:07:36

• 正解！！！！！温哥华离你远，多伦多还是有可能的。Markham区70%为华人， -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 18:10:13

• 郑重请老8写一篇海外中餐之盲人摸象 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 18:45:07

• 同意 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:27:31

• 找到原因了。。。俺做饭很一般，是因为化学学得差 -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 18:52:52

• 记得有一种加双倍盐的做菜法 - 不知道你是不是学的这种方法？ -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:27:02

• 俺方程式配方学得不给力，做菜就一通东北乱炖 -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:34:44

• 你这是要融入德国主流社会的节奏啊，德国的厨子...... -atravel- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 20:06:48

• 传统德国菜还是蛮不错的，摆盘也清爽。幸好，俺婆婆的化学好像也不灵光。。。 -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 21:16:03

• 美国华人吃中餐去加州，加国华人吃中餐去土狼屯。 -wingreen- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:03:12

• 住温哥华的笑而不语 -coolwin- ♀ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:23:31

• 去过，好像也不咋样。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 19:25:13

• 你大概吃不惯广东菜 -500miles- ♂ (44 bytes) () 03/03/2019 postreply 20:00:10

• +1，据说温哥华的中餐通杀北美哦，可惜我在那里只吃了几顿霓虹餐 -atravel- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 20:08:29

• 那是不可能滴 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 20:12:09

• 为什么？我听说97年有大量的香港厨师移民到温哥华了 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 20:19:12

• 温哥华的南方菜正宗，土狼屯的北方菜好吃 -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 03:30:53

• 3 -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 03:31:59

• 怎样删掉一个？ -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 03:33:33

• 自己发的帖子随时可改。打开帖子，找到编辑 或 删除 选项 （在 标题 以及 作者 之下的那行） -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 03:53:15

• 只能这样了 :) -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 05:10:34

• 发一张正面免冠微笑露齿照，，你想删除的帖子就会自己消失掉 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 05:17:56

• 咳咳 慎入啊 -oedipussy- ♀ (87 bytes) () 03/04/2019 postreply 06:06:48

• 指鹿为马，画猪为猫啊 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 06:24:11

• 请问谁能指教一下这篇文章的笑点在哪里呢？ 我也很想跟上大家的节奏。 -tunaau- ♂ (0 bytes) () 03/03/2019 postreply 21:22:33

• 劣币驱良币 -tea_fan- ♀ (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 09:10:56