针对面条的制作到煮熟的过程，本文在面粉加水后的物性变化，面片儿塑性成形，

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• 面条儿加热中的CHF（Critical Heat Flux）影响及反制措施做出了基本令人信服的解释。定量化的分析稍嫌欠缺。 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 21:31:18

• 作为面条儿学的发端，本文探索并预示了其发展的方向，为后续理论研究做出了铺垫。 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/13/2018 postreply 21:40:34

• 两条意见：醒面正规写法为饧(xing2)面，标题中的热力学应为传热学 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 04:38:54