自己的美食 – 三黄鸡家的葱油拌面

来源: 紫色海洋于 2018-04-02 12:59:06 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3418 bytes)

早早就听LG说三黄鸡那个香那个嫩那个好吃，可始终没说个清楚三黄鸡到底是个什么东西，我还以为那家店就叫三黄鸡。

第一次登陆上海去当新娘子，那得装一下，没好意思说要吃这个吃那个，主要怕礼服塞不进去。第二次去上海就大胆说要吃三黄鸡，可LG说那个没什么特别的，而且我到处也没看到哪家店叫三黄鸡。

第三次回去，儿子说想买乐谱，他爷爷就带着大家去福州路逛书店。我是在书堆里长大的，一把栽进楼高忘了几层的新华书店，找本书找个板凳坐下开始啃。好好笑哈，新华书店还有个繁体字书专区，而且里面逛的没几个老乡。终于啃到有人表示肚子饿，有书可吃还饿？

公公熟门熟路的带我们转了个街角，“带你吃面，葱油拌面，你肯定喜欢吃。”公公是个美食家，他说好吃的，肯定好吃。

店面不大，就是个比较有规模的路边摊，桌椅装潢都不咋地，不过墙上“正宗三黄鸡”的牌子倒是很吸引人；此时此刻我才搞明白，三黄鸡是一种鸡的品种，不是店名，更不是菜名。

公公点了半只鸡，一人一碗葱油拌面。“吃完我们再带点面和鸡回家。”疑？带鸡回家我懂，为毛要带面回家？
白斩鸡先上，蘸着料很好吃，不蘸料也很好吃，我问公公这个料怎么调，老人家说要是调的出来，咱也不用来这里吃了是吧！公公很会做白斩鸡，我也做的不错，所以白斩鸡就白斩鸡。接着葱油拌面上来，黄黄的面裹上一层几近透明的酱汁，油亮亮的配一把葱丝，用眼睛真看不出有什么特别的地方，不过爱吃面的儿子已经大赞好吃。

到底多好吃尼？套一句广告词，吃上一口，根本停不下来！

先不说调料，就面本身的筋道嚼劲，不会烂到入口即化，也不会硬到脸颊酸。而且我想他们大概是用鸡汤和面，每一根面仿佛都能咬出鸡汤来似的。再说酱料，酱油鸡汤鸡油胡椒芝麻葱姜蒜糖盐醋酒，各种调料完美和谐的融为一体，却在回味时候表达出各种层次分明。

反正我还在珍惜我的半碗面时，儿子表示能不能再来一碗？女儿也表示能再吃一点点。我看看价格表，好像大碗面只要十块钱，而且那碗像脸盆，于是公公给点了大碗，静静地看三个土包子饿死鬼在那边抢面。

老板过来收拾的时候，问两个小鬼好吃不，儿子洋腔洋调说好吃很好吃，能带一碗回家不？老板很有意思，半只鸡自然是半只鸡的价格，大碗面却算小碗面的价，外加一大袋酱料和一大袋鸡油。

晚饭时分，白斩鸡就白白的放在一旁，我们都着眼在面和酱料上。酱料算瓢的，每次舀两瓢浇上，然后数着饭粒或面条吃。这就是所谓的每逢回国胖十斤。

键盘敲到此处（以前叫走笔至此），有人要笑话啦：就一碗面也这么稀罕！那是当然，有人走几步就能吃到这样的面，有人却得搭着飞机飞几小时才能吃到，甚至有人只能在梦里远远的望一眼。