民间化学家伤不起啊

 

民间化学家伤不起啊。。猪肉变牛肉有木有！！！！！重点是文章最后一句！！！！

民间化学家真不少：面馆用“牛肉膏”90分钟猪肉变牛肉

 

近日，合肥工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂。。。先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。

据女店主介绍，到她家购买这种添加剂的主要是面馆、大排档以及熟食店。 “像这种‘牛肉膏’，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多，羊肉膏卖往烧烤店。 ”

　　“另外还有一些其他的商家也是我家的老主顾，”女店主称，一些熟食店和早点摊也是这些添加剂的大客户。 “熟食店买添加剂可以让卤菜更加好看，而一些早点摊因为采购的肉质不好，也会采用这些东西增加肉的香味。 ”
到底这个牛肉膏的效果如何？记者决定亲自做番实验。按照店主所诉步骤，记者首先买来新鲜的猪肉，将其一分为二。将其中一块猪肉用牛肉酱和增香剂腌制了30分钟，腌制好后，肉的表面已经呈现出与牛肉相似的颜色，闻起来也是十足的牛肉味。然后加水用小火慢炖了1.5个小时，待锅内的液体呈现出浓稠的糊状，“牛肉”也就大功告成了。

　　此时，呈现在记者面前的猪肉，已很难看出原来的影子，与牛肉并无二致，再加上一股浓烈的牛肉香味，几可乱真。而另一块未用牛肉膏腌制的猪肉经水煮后呈白色，味道也逊色很多。

　　12日下午，记者联系了合肥市畜牧水产局，工作人员称如果查证属实，将联合相关部门查处“假牛肉”。该工作人员建议记者致电质检部门。质检部门建议记者向12315反映，记者几次打电话都没有拨通。

 

 

所有跟帖： 

• 这可比达尔文还厉害哦。集化学家，基因学家，和大厨于一身。 -π- ♂ (174 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:27:05

• 笑微微~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:41:34

• 这个贴子要上私房贴一下哈。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:44:10

• 回复：这个贴子要上私房贴一下哈。 -东门大侠- ♂ (50 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:45:59

• 我胆小，不敢啊，来个胆大的贴。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:59:08

• 发过去了，以后木人要吃我的饭了。哈哈 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 19:02:53

• 回复：发过去了，以后木人要吃我的饭了。哈哈 -东门大侠- ♂ (49 bytes) () 04/13/2011 postreply 19:23:35

• 最爱做牛肉，都说鲜，嫩，原来是廉价猪肉加牛肉膏啊。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 19:47:35

• 猪肉变牛肉啦： -涮埽- ♀ (968 bytes) () 04/13/2011 postreply 19:50:55

• 想变啥肉都行，民间的高人咱们惹不起啊，有木有 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 21:42:32