城市的食物性格（2）

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南开大学的门

天津有三大名吃：“十八街麻花”“狗不理包子”和“耳朵眼炸糕”可以说天津人把好吃的都放在了十八街那条狗的耳朵眼儿里了。说到吃的，天津有个著名的食品街，位于南开区。南开区是天津的发源地，位于天津老城迤“南”的“开”洼地带，俗称“南开”。1956年的元旦“南开”终于转正，被正式定为区名。这个自以为懂得历史的新时代给南开区命名的人一定知道“衙门口，向南开，有理无理拿钱来，没钱有理莫进来”，他给起这么个名字，可谓用心良苦呀。南开区有个南开大学，南开大学有好几个门,有理没理他们不怎么管,没有学生证你就甭想进来。南开区的另外一所大学叫天津大学，如果没记错的话，他们的正门开向卫津路。

北京的王者之气

北京人也有“门”的问题，北京有三大名“门”，“东直门”“西直门”和“前门”。北京人的门都是直门，绝没有“歪门”，有前门，绝没“后门”。北京还有一个和门有关的调料叫龙门醋。金狮酱油、龙门醋、王致和的臭豆腐是北京人生活中不可缺少的食物。又是“金”又是“狮”又是“龙”，充满了王者之气。唯一一个平民就是王致和了，他也姓“王”，也沾了点儿王者的气息。

泡馍就是泡末

和北京的品牌相反，西安人的店名更朴实更老百姓化，比如“李老三腊牛肉夹馍”和 “老孙家羊肉泡馍”。第一次去羊肉泡馍店，饿得不行，我把好好的一个馍大卸了八块就给了店员，人家不给做，觉得这是对泡馍的亵渎，我用那双饿得冒着金星的眼睛环视了一下四周，大家都在仔细地对馍进行着拿捏活动，我饿极了，说“你这是泡馍店还是泡末（碎末）店，我就喜欢大块吃馍”，店员用浓厚的陕西话说“泡馍就是泡末，泡末就是泡馍，什么泡馍、泡末，你不能这么吃”。吃完饭，想了想，悟出了这顿饭的道理，店员很机灵，陕西话有意思，西安人很细腻，都那么饿了，还玩情调。因为北京和天津都凑够了三个食品，所以凑上一个“饺子宴”，西安也就凑足了三洋名小吃，用他们造个句就是“李老三嫁闺女，老孙家娶媳妇，摆了58桌饺子宴”。

所有跟帖： 

• 有点儿生活， 顶 -狗肉- ♂ (0 bytes) () 10/18/2009 postreply 22:52:31

• 南开大学的门几十年来一直很“难开”，一个开在立交桥下面 -500miles- ♂ (332 bytes) () 10/19/2009 postreply 05:02:05

• 很“难开”你还不是一下子给开出了5百迈~ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 10/19/2009 postreply 05:38:48

• 我不是南开的，我只是知道而已。难开的不是门，是寂寞 -500miles- ♂ (0 bytes) () 10/19/2009 postreply 08:33:25

• 回复：南开大学的门几十年来一直很“难开”，一个开在立交桥下面 -zhangdo1- ♂ (51 bytes) () 10/19/2009 postreply 09:36:43