我清楚记得是在笑坛潜水时学到的土法dry-aged, 但没找到原帖，特此致谢：）但找了个专业的：）

来源: 于 2025-07-26 08:03:06 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

查到一个专业版

dry age二到三星期，让牛肉更嫩更有风味。

https://bbs.wenxuecity.com/joke/1141310.html

 

https://zhuanlan.zhihu.com/p/33845104