去Tora 吃了一次aburi sushi,烟熏寿司， 价格是大约是all you can eat 三倍左右。台子上有厨师的宣传卡，两个主厨都有米其林三星认证。算是交智商税？还是物有所值？
烟熏寿司是一种用喷灯或其他火源将鱼肉部分煎烤的寿司。这种技法增添了烟熏风味，改变了鱼肉的口感，创造了独特的烹饪体验。ABURI 餐厅，尤其是 ABURI TORA，因在加拿大率先推出这种创新寿司风格而闻名。
日本有这东西吗？
Aburi sushi is a type of sushi where the fish is partially seared or grilled using a blowtorch or other flame source. This technique adds a smoky flavor and changes the texture of the fish, creating a unique culinary experience. ABURI Restaurants, particularly ABURI TORA, are known for pioneering this innovative style of sushi in Canada。
最有一句话我觉得有点歧义，是说这种烟熏寿司是Tora在加拿大首创，还是其它地方早有，被Tora率先引进到加拿大，而使得Tora非常有名？
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2. 这个鱼皮看出来是烟熏过的
3. 不是这一份，有一份我没拍照，就描述一下，三块Tuna, 脂肪含量不同，按纯瘦，稍肥，中肥脂肪含量顺序排序，吃的时候从最瘦开始，依次口感一个比一个更好。
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5. 中间这个球体是个鸡蛋，里面蛋黄还是液态，所以是不可能是煮半生剥壳，你觉得是怎么做出来的？
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8. 这个这么实惠，不可能是Tora的，自家三文鱼扒。关于三文鱼，我发表点谬论，自己做三文鱼生，最好买人工养殖的，不要买天然的三文鱼，或者自己干脆别做三文鱼生。为什么？ 以前日本人是不吃三文鱼生的，北欧人带着大西洋三文鱼去日本推销，说三文鱼如何如何好，日本看了以后不禁齿冷，这种鱼太平洋也有，但我们不吃这种鱼，因为带寄生虫。三文鱼是肉食性洄游鱼，在淡水中会吃水里蜗牛，螺类。这些东西的寄生虫就会传到三文鱼身上，养殖三文鱼是在海水里圈出牧场，人工投喂饲料，感染寄生虫的几率就小得多。
