自制无油炸版德州扒鸡

出国前乘火车经过郑州站，经不住站台上小贩吆喝的诱惑，买过几次德州扒鸡。一只比拳头大不了太多的扒鸡要价似乎为两块五，后来变为五元，对那时的我来说也算大破费。不过一只鸡能填饱肚子，还能把嘴香到北京，也算值了。

后来常带孩子回国，在旅馆楼下的店子买过德州扒鸡，给还在倒时差、晚饭不想吃、半夜醒了喊饿的孩子充饥。感到味道不正宗了，就再也没买过。

今天油管上一东北老爷子教做家庭版德州扒鸡。想起冻箱还有一只整鸡正愁怎么吃，就照猫画虎地做了起来。用空气炸锅代替油炸。把炸好的鸡用纱布包起来放入砂锅小火炖一小时，停火一小时。再如此反复一次就可出锅。

用手一提，骨肉分家，按老头的说法这就算成功了。

低成本，味道不错。圣诞节给儿女做一次。

所有跟帖： 

• 冰箱里正好有一只整鸡，我也去查查怎么做 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:11:20

• 火车上的鸡，都是德州的 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:11:56

• 德州不是做仪器的吗，德州仪器。。。 -500miles- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:50:41

• 山东德州，哈哈，扒鸡、驴肉 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 21:00:55

• 那你是没来辽宁，我们这火车上是沟帮子熏鸡~~~：） -小学同桌- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 23:52:04

• 去过阿城 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 03:34:41

• 没看到用啥佐料，白水煮吗？还是炸之前腌制过？ -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:20:55

• 那叫白斩鸡。链接：https://youtu.be/yERESAshKbA -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 05:33:38

• 河南一带全卖扒鸡 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 01:44:54

• 嗯，德国扒鸡 -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:48:47

• 欢教授可能认为火车上的鸡都是德州的 -Zhuzitaba- ♂ (409 bytes) () 11/29/2021 postreply 05:33:46

• 说起烧鸡，需要得瑟一下，菏泽的烧鸡就如同菏泽的牡丹一样。菏泽牡丹甲洛阳，菏泽烧鸡甲天下 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:05:26

• 爪四爪子加大拿 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:11:23

• 原因，鸡的吃食特别？ -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:54:16

• 当年坐火车途 经了 不少 “鸡” 站！ 德州扒鸡！ 沟帮子 烧鸡！符里集烧鸡 ！ etc -tomcat801- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 11:11:12

• 还有人偷偷上火车卖扒鸡，开始10元/只，走了一半10元/2只，然后10元/3只，到终点前10元/5只，盛传刁民专门收集死鸡去加工 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:11:08

• 哈哈，没见过这种现象。高碑店的豆腐丝也不错。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 14:07:48

• 这是 无 “色” 炸版德州扒鸡 -tomcat801- ♂ (233 bytes) () 11/29/2021 postreply 10:48:39

• 不想用油炸，难达到那个效果。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 12:49:12

• 乐教授的厨房，，，满满的，，、 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 15:02:31

• 親切·~ -青松站- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 08:13:27