Matthew Mawtus 是伦敦米其林星级欧洲餐厅 Hide 的总经理。
即使在像 Hide 这样豪华的场所，Mawtus 说他也经常看到食客做出失礼的行为。
不要在没有询问工作人员的情况下换桌，提前了解饮食限制，并且请 - 不要为谁付账单而争吵。
米其林星级餐厅是一个高压环境。工作人员以最疯狂的时间工作，为您带来多道菜的品尝菜单和来自火山葡萄园的葡萄酒，以及新鲜捕获的海鲜。即使是酥脆的亚麻桌布也是用尺子测量的，以确保每位客人的用餐体验都无可挑剔。
Matthew Mawtus 是 Hide 在伦敦的总经理 Matthew Mawtus/Hide
但是，尽管工作人员永远不会说出来，但并不是每个顾客都像他们为甜点提供的羽毛轻盈的蛋奶酥一样梦幻。那么，您如何确保自己不是这些客户中的一员？
伦敦米其林星级 Hide 餐厅的总经理 Matthew Mawtus 说，只要有适当的礼仪和一些巧妙的动作，就可以保持服务员的优雅。
1. 不要自己换座位——让经理帮你移动
由于幕后的所有计划，米其林星级餐厅运转如常。当客人换桌时，这似乎是一个简单的举动，但它可能会使员工的工作量不同步。
“我们将餐厅分成几个部分，每个部分都有一名首席服务员，”Mawtus 说。 “餐厅让人们坐在特定的桌子旁，因为他们不想先填满一个部分，然后让其他部分空着。团队希望分散服务员的工作量，这样他们就不会超载，我们的客人也能得到平等的待遇关注度。”
2.请不要为谁付账单而争吵
为谁付账单而争吵可能源于慷慨，但当你们把信用卡扔给服务员时，它会让他们陷入盲目的恐慌。
莫图斯说：“这就像，'我真的不认识你们两个，我真的希望你们能解决你们之间的问题。'我有两位女士坚持说她们每个人都想支付全部账单 - 一位有信用卡，一位正在使用 Apple Pay 付款。使用 Apple Pay 付款的一位女士赢了，因为她让她的 iPhone 离刷卡机更近了。”
为了安抚服务员的紧张情绪，请在服务员上桌之前决定这次或下次由谁付款。
3.停止订购菜单上第二便宜的葡萄酒
米其林星级酒单的种类和价格都非常丰富。许多人的策略只是点菜单上第二便宜的一瓶葡萄酒，但 Mawtus 说浏览菜单的最佳方式是与侍酒师交谈。
“要侍酒师。我总是这样做，因为他们知道他们地窖里有什么，”莫图斯说。另外，不要羞于告诉侍酒师您的预算。
“当我去纽约的十一麦迪逊公园吃晚饭时，服务员对我们的四人桌说：'这里的事情变得非常疯狂，所以你能给我一份工作预算吗？'”莫图斯说。 “它让每个人都更容易”
他补充说，您应该能够订购米其林星级菜单上最便宜的一瓶葡萄酒，而不会失望。 “如果我把劣质酒列入名单，我会感到羞耻，”他告诉 Insider。 “为人们提供不合格的产品是很糟糕的商业意识。如果你这样做了，他们就不会回来了。”
4. 不要保存对 Tripadvisor 的投诉
如果您的餐点或服务低于标准，您不必失望地炖，直到您回家然后在线分享您的想法。 Mawtus 要求您给餐馆一个机会来纠正这种情况。
“要求有能力改变你的部分，改变你的菜，并解决问题的经理，”莫图斯说。 “如果你当时提出这个问题，它可以得到解决，但如果你离开而不说一句话或继续上 TripAdvisor，他们就无法让时间倒流并解决它。”
5. 不要把你的饮食要求保存到最后一分钟
从麸质到葱过敏，当厨师收到用餐者的特定要求时，有些人可能难以驾驭。您给餐厅提供满足您需求的时间越多越好。
莫图斯说：“我们有一位女士喜欢来支持我们，她的饮食是低盐的。” “她提前几天给我们发了电子邮件，她想订购什么。我们很感激，因为我们有时间准备。”
6.不要忘记这是人际关系的时候
为数不多的保证让您度过一个放松和愉快交谈的地方之一是在优雅的餐厅。 不要浪费经验，关掉手机，借此机会与周围的人共度美好时光。
“我去过一张桌子，那里有四个 20 多岁的人在我们为他们提供晚餐时都在玩 Candy Crush Saga，”Mawtus 说。 “他们错过了最终要付出代价的体验。这对我来说只是一种耻辱。”
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