确实强了很多，不过还有进步空间，我发现问题所在了~~：）

首先，包子的皮不能太薄，包子皮薄适合放皮冻，然后做灌汤包这样的小包子，包子皮虽然塌陷，但是一咬开就有汤汁~大肉包子，就要皮稍微厚一点，这样就不会塌陷，你可以下次皮擀的厚一些~~

其次，馅料太多，馅料太多油也会浸到皮里，造成塌陷，可以从馅料少，侧重于外形开始尝试，什么时候外形漂亮了，再稍微多放料，这样一点点摸索~

最后，褶子这个你可以少放料，然后直接抓顶部旋转，最后揪去顶部剩余部分，就形成自然褶子，虽然这样的没脐眼，外形也不会太难看，揪掉的部分混到一起最后再包，这样能保证一个包子型不是很漂亮，但其他的包子型是不错的~~

试试看呀，我是直接跟妈妈学，妈妈小时候跟姥姥学，姥姥是山东人所以面食很讲究~你没有师父教，自己琢磨出来，很赞了~~（虽然，我的韭菜盒子也是自己琢磨的，天资不同啊，）

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• orz，orz，orz，记在小本本里啦 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 05:02:16