要说俺对于咸蛋真的是情有独钟。这不，疫情爆发后长期的没吃到咸蛋俺又倍加思念了。这次正好鸡蛋买多了有富裕，俺不禁又动起来再腌一罐的心思。。。
根据紫大师的哼哼教导，咸蛋的三大要素首先是要在阳光下曝晒一天。
这个容易，加州已经入夏了嘛，别的不好找，大太阳天天有。
经过一天的准备，也不知道鸡蛋到底被太阳晒熟了没有。。。反正开始第二道吧。
主要还是食盐，然后就是俺家那一架子各种西餐香料，反正parsley sage rosemary and thyme 都有了，直接斯卡伯勒集市全活的给。再加上花椒大料桂皮香叶。。。不知道出来会是个啥味的十三香咸鸡蛋。。。
然后万事俱备了，忽然发现。。。没有白酒。。。5555，不过这个。。。难不倒俺。反正是要酒精嘛。。，俺根据酒精含量的精确计算，如果采用14.5%的干红葡萄酒，那么4倍量的话正好酒精总量等同于58度白酒。嗯，就这么滴吧。。。
正好上次陪俺爹俺娘去那个酒庄，一出来就赶上大喜讯，红酒吐血赔钱大折扣，折上折不到原价的1/3！呃。。。现在回想起来怎么这些词那么熟悉。。。反正俺是个见钱眼开的人，就爱听这个。。。那回买的正宗纳帕谷干红葡萄酒至今都没喝。俺平时不喝酒啊，又舍不得拿原价多少多少钱的酒来做菜。。。
马蒂这回因为事到临头为了咸鸡蛋，俺一狠心，加了！还是赤霞珠呢。。。
可素，最后看起来怎么和鸡尾酒血红玛丽拉磨像？
看起来很恐怖的养祖。。。反正无论如何最后如果没变臭俺还是会都给吃了。一个月以后爬上来汇报。
如果一个月以后俺没来，大家就记住千万不要用干红腌咸鸡蛋。
