2020年最流行的中式早点—拐点

拐点的源头可追溯到宋朝。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种面食食品，来表达愤怒，称其为“油炸桧”。可以推测其真正源头会更早，或可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

后来的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

因为最通常的形状是长条形，所以最通行的称呼是“油条“。

公元二零二零年五月十七日中午12时20分，熊猫师傅对传统的油条做了突破性的改进，油条不再是简单的直线型，中间会转90度成一个弯钩。这项改进极大地推动了油条的普及。油条不再是大户人家的奢侈早点，厨房里只有小锅的普通民众也可以在家炸油条了。文学城的笑坛常有人抱怨家里锅的直径太小，所以没办法自制油条，造成极大的心理自卑。拐弯油条的发明如同雪中送炭。

因为不再是直条型，大家亲切地称其为“拐点“—拐弯儿的点心。

出人意料的是这个名称也很快被学术界采用。大家都熟悉的统计图形中不乏以食物命名的，比如圆饼图（PIE CHART）甜甜圈图（DONUT CHART）。 “拐点型“也被用来描述形状类似于“拐弯儿的点心”状的动态趋势。

另外，有科学家宣称，在全球性疫情发生过程中，在家自制油条的居民百分比和疫情的严重程度有着奇特的关联。当有74.52%的居民开始自制油条，疫情发展会出现喜人的转折，确诊病例曲线将神奇地出现如上图的“拐点型”。

其实这没有什么奥妙。自制油条是个耗时的过程。当大家都在家闲得蛋疼，开始尝试平日认为麻烦，不值得自己动手的炸油条时，大家keep social distancing，呆在家里时间够长了！疫情不见缓倒是见鬼了!

有强迫症的同学不必担心，油条大部分是“直”的。

所有跟帖： 

• 熊猫你炸的油条看着非常性感，能否简单介绍一下如何活面和炸时注意事项？谢谢啦！ -欲借嵯峨- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 12:54:32

• 我是严格按照紫色公主的方子，包括又油温，林克见内 -pandashifu- ♂ (122 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:20:02

• 熊猫师傅理论结合实际，证明了厨艺也可以是须眉不让巾帼 -我爱加拿大- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 13:54:12

• 必“须”的！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:23:14

• 熊猫师傅这文笔，太佩服了！ -才歌- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 14:13:11

• 才哥换了漂亮的新褂子！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:24:09

• 哈哈哈 弯了～～ -偶尔掉链子- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 14:19:49

• 拐了！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:24:30

• 哈哈哈哈，建议在全wxc推广，原来他们炸的都不对，怪不得一直都不拐。 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 14:29:13

• 大家都来炸拐点！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:25:10

• 我能说第一张很像鸡爪啊！哈哈哈。。。 -婧芊- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 14:30:45

• 你肯定是馋凤爪了！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:26:08

• 爪哥在此！赢了我的四爪再说。。。 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 16:49:58

• 完全放弃油炸DIY -粉豆- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 14:48:45

• 你窝在家的时间还不够长：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:27:01

• 形式不重要，味道重要：） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:40:25

• 重在掺和！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:39:02

• 一见拐点，不由自主就拐到panda food上。前天刚笑过，罪过。 -来罘- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 16:00:21

• 谢谢喜欢panda food ：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:40:18

• 热烈祝贺熊猫师傅成为第7452位自制油条的大厨！ -麦禾阳光海岸线- ♀ (198 bytes) () 05/17/2020 postreply 18:03:57

• 我还是第一个炸拐点的人！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:40:55

• 是锅不够大，不得不拐，哈哈哈 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 18:34:16

• "Necessity is the mother of invention" -- 马克思 -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:42:34

• 麻叶是硬的片片，拧成花状，不是蓬松的油条 -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 19:38:11

• 你是夸我的油条是综合了麻花和传统油条的特点！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:44:08

• 执行力很好！ -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 22:40:29

• 谢谢，好不容易有个正面的评价：) -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 05:45:31

• 打开一眼看到了一盘卤鸡爪！哈哈哈哈 -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 09:29:15

• 咋回事儿？疫情期间鸡爪不好买吗？ 非说我们油条是鸡爪：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 12:45:10

• 丰盈体态溢金光，入口苏松面味长。 巧手轻揉生劲道，油锅无惧换留香。赞熊猫师傅 -禹小雅- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 11:38:45

• 就你夸得俺舒服！：） -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 12:46:22