WFH： 成功之妈的泡吧馍

从小就喜欢吃家乡县城卖的泡吧馍。好像离开家乡这小县城就没见过这种食品。它的形状像四寸直径、一寸厚的铁饼。它由发酵米浆蒸制而成。它稍带甜味，很好消化，算我们那个年代的酸奶。也许制作技术含量较高，绝大多数家庭都不会做，只有上街买。

一早妹妹就在群里晒了自己做的泡吧馍，并介绍了一些经验。马上把米泡上，WFH下班就开始忙了起来。打米浆，加点酸奶、酵母粉发酵。将米浆放进模具、上笼蒸約20分钟。不过第一次做，米浆打得有点稀，发酵时间有点短，加上没模具只能放在大碗里蒸，成型不佳，但味道正宗。下次再试。

改良向日葵早餐

 

所有跟帖： 

• 看着味道就不错 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 17:22:36

• 还可以，谢谢。比起你的饭菜就差多了 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:26:59

• 好像坡县很多，大米做的吧？ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 17:35:51

• 哦，在外面确实没吃过。我少见寡闻了 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:28:25

• 这东西可能好多地方都有，这个名字还怪奇特的 LOL -霏霏细雨- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 17:52:59

• 北方的发糕有些类似 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 18:00:29

• 成功之祖母。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 18:56:59

• 曾祖母。假以时日，会演化成成功它自己的。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:29:43

• 看着不错！再宅些日子，文化遗产都得到保护了！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 19:18:49

• 是啊。新冠培养出一大批大厨 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:31:09

• 要是有机会去关中一定要尝尝 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 20:28:10

• 关中没有，要过秦岭南才有 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:32:08

• N年前，跑G5过汉中，休息站看见了乐教授同款米糕馍，，，，没尝=_=!!! -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 21:39:27

• 教授！这里！空投啊～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 03:13:20

• 没有儿时的尝试，也不会觉得咋样。带孩子回去兴冲冲的给人家买，不怎么喜欢吃 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:34:01

• 嗯，吃的是回忆 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 11:58:50

• 很棒！俺们江西乡下也有这种，特别浓郁的酒香，也是城市里吃不到 -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 22:23:43

• 前年去德兴吃过，很好吃。江西的美食都很实在味足，就是太辣 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 00:32:46

• 是的，当地餐馆的菜不少都是红彤彤的满满辣椒，俺随爸妈不怎么吃辣 -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 01:46:27

• 看来吃米的地方都有啊 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:35:52

• 乡愁啊… -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 03:12:16

• 大概就是想做的原动力 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 05:36:32

• 吃货就吃货呗，还搞的这么文雅 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 06:24:23

• 认真而又浪漫的教授，把普通日子过得太有仪式感了。佩服佩服！ -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 06:36:17