渔船上的冷冻根本不符合sushi grade的标准。而且在日本拍卖的都是鲜鱼，没看到冻鱼。请看低温杀虫的标准如内：

来源: 180511 于 2014-09-24 09:52:58 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (240 bytes)

回答: 基本上所有海鱼都冷冻处理的不管啥国家。渔船上有大冷冻库的。日本旅游还可以，不过常住和工作会很痛苦。远不如米加。亚洲人骨子里的陋习由 oldpp 于 2014-09-23 18:53:40

以下是FDA的标准：
-4F （-20C） or below for 7 days, or
-31F （-35C） or below for 15 hours
具体可以自己去FDA查Fish and Fishery Products Hazards and Control Guidance, Fourth Edition - April 2011.

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所有跟帖：

• 自从日本人让位，由其它人开卖生鱼片后，再没去餐馆吃，馋了自己在家做。 -haochilao2- ♂ (0 bytes) () 09/21/2019 postreply 15:27:09

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