锅包肉---东北名菜

 

锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。我去饭店解馋，这道菜是必点滴！在日本中餐馆没有这道菜，但我去的地方厨师是能为我特制嘿嘿。(图是转网络上的）

原料：

a：里脊肉、淀粉。

b：醋、糖、少许生抽。

c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

所有跟帖： 

• 問好！ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 04/02/2011 postreply 06:20:29

• 饭不老师説、借機多休息一段時間芭。 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 04/02/2011 postreply 06:28:49

• 很高兴看你发帖！一切可好！什么时候还回来吗？祝快乐！ -润泽东- ♀ (0 bytes) () 04/02/2011 postreply 06:26:38

• 东京外面一切正常！但是核电站之类还没有定论！大家也都是不太清楚！觉得中国新闻报道有点夸大 -润泽东- ♀ (37 bytes) () 04/02/2011 postreply 06:38:20

• 这个可以理解，当时四川地震，绵阳城区非常安全，水电气都通，楼房也没有踏，但是绵阳周围 -西山- ♀ (875 bytes) () 04/02/2011 postreply 07:19:23

• 牧女士好，问安。 -静斋居士- ♂ (0 bytes) () 04/02/2011 postreply 06:59:43