一块腊肉

来源: 一夫食堂于 2010-03-02 18:32:57 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2616 bytes)

本帖于 2010-03-02 21:10:32 时间, 由超管论坛管理编辑

有个在食品工厂的朋友送了一大快日本的腊肉，呵呵，日本的腊肉味道很淡，这个是介于中国的腊肉和西方的培根之间，外面为了增加风味还略熏了一下，有了这块肉，又让我们家吃了好几天。
在日本的朋友如果想买，叫(ベーコン、燻製ベーコン)切成片的太薄，最好还是买大块的，回来自己切

一，腊肉炒土豆片

锅里放油，因为考虑到腊肉会出油，所以稍微比平时少放那么一点，油热后下腊肉片炒到发卷曲，炒腊肉这样的东西一定要把肉的油炒出来，否则跟没放似的，肉片卷曲的时候就说明出油了，这时候下土豆片和葱姜蒜末，炒到土豆片边缘发透明一样的时候，放点料酒，酱油一丁点，盐，白糖少许，五香粉，炒带猪头的菜，料酒和酱油是必不可少的，为了去除肉的腥味，少添些水，盖上盖子闷一小会，再翻炒几下就好了，也可以放点青椒什么的。

二，腊肉炒豆芽

这个也是一样，为了跟豆芽配合腊肉切条，炒出油后跟豆芽按你家自己的方法炒熟就是了，呵呵。

三，你给起个名儿？

腊肉炒到发卷，收缩，放圆白菜和油豆腐炒熟就可以了，炒的时候记得稍微加点水，要不糊锅
日本的这话油豆腐，就是挣大块的豆腐放油锅里炸到金黄，然后吃的时候切成小快，所以中间还是白色的，只有边缘是黄色
吃习惯了就好了。

四，腊肉日式意大利面

先把锅里放黄油，融化后下蒜片和腊肉条炒到变焦，不是糊，炒到收缩出油就好了，放蘑菇，炒几下后，下煮好的意大利面，淋点红油和少许酱油，放盐和胡椒，翻到均匀就可以了。
黄油跟日本的酱油加热之后味道很般配的，不信你试试，很奇妙的味道，炒的时候如果觉得发干，少放一点煮面的水也可以。
煮面的时候水里要放盐，下面条的时候先把水顺时针搅拌几下，然后把面条直立着放中间，手一松来，面条就会均匀的顺着水流平摊开来的。
这样煮好后还要加热炒的面条，要稍微煮的硬一些，这样才好。

显摆一下全球众多粉丝邮寄来的贺卡，他们分别来自…………，呵呵，就不糟蹋春晚了，这些只是一半。