人活世上，吃五谷杂粮，而五谷之精华为酒，所以人生正味只得一个：酒，其余全是杂味。
今天在杂味里挑一个还不错的出来，翻炒翻炒。
记忆里几乎每次买吴山烤禽都要排队，一炉20只鸡，间隔20分钟的样子，到了时间店员戴上石棉手套，打开炉门，一串10只金黄金黄地拉出来，查看颜色，如果好的话就取出来，摘下夹在鸡翅膀下的铁架，从鸡屁股抽出插在鸡肚子中的铁签（吴山烤鸡腹中掏空另塞进香菇大葱等辅料，估计就是靠铁签导热进去烤熟），然后趁热刷上浆；再打开炉门取剩下的10只鸡，重复同样工序。
此时队伍就骚动起来，以为马上开始卖了，但店员还是不紧不慢地端起盛鸡的盘子过磅，打开笔记本，记下出炉时间、总重量，而此时另一个店员则快手快脚地把生鸡挂进炉子，记下进炉时间。然后才开始卖鸡，卖就很快了，俩店员轮流上，一人一只，（经过这么长时间的等待，一般人不大好意思买两只），1分钟多盘子就空了，没轮到的人垂头一声轻叹，只好再等20分钟。
吴山烤禽，在烤鸡里算是比较完美的，油腻都被逼出，肉质也不柴，而且盐味深深吃进肉里，无需另蘸佐料。一般烤鸡只合啤酒或劣质烧酒，而吴山烤禽这般调配得刚好的鸡，蛮可以在上好白酒一盅盅入喉时吃上几块。
