回复：那俺就不客气liao~~~

蛋花，就是鸡蛋打散后，轻轻地倒入滚沸的汤里，那飘散在汤里的就是蛋花~~~~


白切鸡就是把嫩鸡（不是老母鸡）放入开水里，保持水面微滚15分钟，然后拎出来浸入冷（冰）开水，鸡基本就是断生状态，非常嫩，吃的时候蘸鲜酱油~~~


大排里挖出的肉肉就是：大排，去掉了骨头的那部分~

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• 谢谢熊厨~~~ -卷卷- ♀ (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 06:53:07

• 客气客气~~~ -小懒熊- ♀ (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 07:18:37