我觉得关键还是米，当然水位等等也很重要。

我用同一种锅煮过日本不同产地的，国内吉林的也试过一次，还有一次美国产大米，感觉还是日本的名牌米比较好吃。其他大米经过调整水分略有改进，但是口感和香醇度，粘性还是差点。

吉林大米一直给我的印象不错，但是买回来大失所望，所以曾经怀疑是锅不行；于是换了一个高级的，果然有所改进，但是依然达不到日本大米的口感度。小时候觉得吉林大米很好吃的，我都有点怀疑日本的所谓吉林大米到底是不是正宗货。

所有跟帖： 

• 総体上講国内的米在品質上比不上日本米、希望在鍋上補足一点 -飯盛男- ♂ (57 bytes) () 08/05/2014 postreply 22:39:54

• 好锅不一样的，但是做米的方法掌握好了，效果一样。加水多过规定的半格，试一试。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 08/05/2014 postreply 23:39:41