盐水鸭方子，
生鸭半只、盐、花椒、五香粉
1、盐1００克，与1０余粒花椒一粒八角、少许五香粉在锅中炒出香味。 2、将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。
3、取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放２４－４８小时。
4、一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。扔进几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸１０分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约２０－３０分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳 ）。
5、鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。成啦！
鲜橙带子我到家后给你补，方子存在家里的电脑里。
